Você sabe a resposta para a pergunta do título: o que acontece é algo terrível. Apesar de todos nós sabermos (deveríamos, pelo menos) disso, este vídeo em câmera lenta é um ótimo lembrete de o que acontece quando se coloca água sobre óleo pegando fogo na tentativa de apagar o incêndio: o fogo fica ainda pior, porque a água vaporiza e se expande, espirrando o óleo para todas as direções e deixando o fogo ainda pior.

Então você já sabe, nem pense em fazer isso.