A Administração Veterinária e Alimentar Dinamarquesa, entidade de inspeção de alimentos, tirou das prateleiras da Dinamarca o macarrão instantâneo Buldak Ramen por ser tão apimentado a ponto de poder causar “intoxicação aguda”.
Como a Dinamarca baniu esse macarrão
De acordo com um comunicado divulgado nesta terça-feira (18), a agência avaliou três produtos da marca, a sul-coreana Samyang Foods, como perigosos. Isso porque eles têm altos níveis de capsaicina, componente ativo da pimenta malagueta.
Os macarrões Buldak 3x Spicy & Hot Chicken, 2x Spicy & Hot Chicken e Hot Chicken Stew saíram do mercado no país. Segundo o texto, apenas um único pacote já é o suficiente para representar um risco à saúde do consumidor.
“Se você possui os produtos, deve descartá-los ou devolvê-los à loja onde foram adquiridos”, recomendou o texto. Além disso, a agência emitiu um alerta especial para crianças, sugerindo que os pais contatem a emergência caso seus filhos pareçam apresentar “sintomas agudos”.
Segundo a Samyang Foods (via The Guardian), essa foi a primeira vez que os produtos da marca foram recolhidos por serem muito ardentes. Populares no exterior, os produtos da Samyang viralizaram recentemente no TikTok – a rapper Cardi B chegou a fazer um vídeo provando a comida.
Conforme o Euronews, não houve nenhum relato de incidente com o alimento, e a Samyang pretende responder à proibição dos produtos. A companhia declarou: “Parece que as autoridades alimentares dinamarquesas iniciaram o recall devido a preocupações de que o sabor picante excessivo pudesse causar problemas, e não por causa de quaisquer problemas de qualidade”.
Por que comidas apimentadas podem causar intoxicação?
Segundo o The Conversation, quando a capsaicina se liga à TRPV1, normalmente relacionada à capacidade de detectar temperaturas dolorosamente altas, a proteína é desencadeada a temperaturas mais baixas, gerando a sensação de queimação. Essa sensação faz com que o corpo inicie uma resposta inflamatória semelhante ao que acontece em casos de queimadura, causando inchaço, suor e desconforto.
Em 1912, para medir a pungência das pimentas, o farmacêutico americano Wilbur Scoville desenvolveu a escala Scoville e as unidades de calor Scoville (SHU). Posteriormente, na década de 1980, o método foi aperfeiçoado de diluição na água para medição da capsaicina no extrato.
Na escala, o pimentão doce tem zero SHU, enquanto o recordista Pepper X tem 2,7 milhões. Supostamente, o macarrão instantâneo Buldak Ramen teria cerca de 9 mil SHU. E aí, apimentado demais?
Jornalista formada pela Unesp. Com passagem pelo site de turismo Mundo Viajar, já escreveu sobre cultura, celebridades, meio ambiente e de tudo um pouco. É entusiasta de moda, música e temas relacionados à mulher.
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