Seu prato de comida pode até parecer inofensivo, mas representa uma grande ameaça para o meio ambiente. O perigo está no processo de produção dos alimentos, em que áreas arborizadas são tomadas por pastos, o solo é empobrecido e a água é contaminada por fertilizantes.
E ainda nem entramos na liberação de gases do efeito estufa. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), só a pecuária é responsável por 7,1 gigatoneladas de dióxido de carbono (CO2) liberadas no ambiente a cada ano.
O agronegócio é responsável, no total, por 14,5% de todas as emissões antropogênicas de gases do efeito estufa. Grande parte disso vem das mudanças no uso da terra e também da fermentação entérica em ruminantes – o famoso pum da vaca, relacionado a liberação de metano (CH4).
A população mundial está em constante crescimento e a oferta de alimentos precisa acompanhar essa mudança. Como garantir a comida na mesa dos cidadãos sem destruir o planeta?
A resposta não é tão simples. O portal Xataka selecionou alguns estudos que buscam formas de mitigar as mudanças climáticas causadas pela produção de alimentação.
Há quem proponha o consumo de insetos, tanto pelos humanos quanto para o gado. A justificativa é que estes pequenos seres são fonte de proteína e requerem um espaço bem menor para serem criados, o que reduziria a pegada ecológica da agroindústria.
Uma mudança nas formas de cultivo também seria de bom grado. De acordo com um estudo publicado no final de 2021 na revista Field Crops Research,o misto entre as culturas, como a criação de cereais e leguminosas em um mesmo ambiente, acaba capturando mais CO2 do ambiente do que as monoculturas, contribuindo para a diminuição do problema.
As algas vermelhas (Asparagopsis) também podem ser aliadas contra as mudanças climáticas. Elas diminuem a emissão de CH4 do gado quando oferecidas aos animais como alimento. Além disso, esses organismos são grandes sequestradores de CO2 da atmosfera e ainda absorvem o excesso de nutrientes dos fertilizantes usados nos campos agrícolas que acabam nos oceanos.
Essas são apenas algumas das diversas formas de mudar o cenário. Basta esperar para ver se elas serão aplicadas na prática.
Repórter responsável pela cobertura de saúde e ciência, com passagem pela Revista Superinteressante. Entusiasta de temas e pautas sociais, está sempre pronta para novas discussões.
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