Os benefícios do chamado “sofrito” para a saúde foram observados em experimentos com ratos conduzidos por cientistas do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP e colaboradores. Efeito pode estar ligado a um composto identificado no fígado dos animais e denominado butanodiol.

Combinação oferece efeito sinérgico, ou seja, aprimora propriedade antifúngica dos compostos naturais da canela e da páprica

Obra escrita por cientistas ligados ao Centro de Pesquisa em Alimentos da USP é voltada a nutricionistas, pesquisadores e estudantes

Mudança inclui alertas sobre nutrientes na parte frontal da embalagem

As proteínas e gorduras presentes no iogurte conseguiram compostos à base de enxofre do alho, reduzindo em 99% o mau hálito