![Receita mediterrânea de refogado induz alterações metabólicas que amenizam o ganho de peso, sugere estudo](https://gizmodo.uol.com.br/wp-content/blogs.dir/8/files/2023/11/refogado-fapesp-300x247.jpg)
Ciência
Receita mediterrânea de refogado ameniza o ganho de peso, sugere estudo
Os benefícios do chamado “sofrito” para a saúde foram observados em experimentos com ratos conduzidos por cientistas do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP e colaboradores. Efeito pode estar ligado a um composto identificado no fígado dos animais e denominado butanodiol.