Tecnologia suíça usa cacau inteiro e produz novo tipo de chocolate
Na Suíça, marcas como Lindt, estão começando a usar o cacau inteiro, apesar de ainda não eliminarem completamente o açúcar
_Comida
As histórias, os segredos e os poderosos potenciais terapêuticos do alho, uma das plantas mais versáteis do mundo
O alho é utilizado em praticamente todos os países e sua popularidade tão longeva se deve justamente pelos seus benefícios culinários e as suas propriedades medicinais.
Chineses criam alface “Zhongsheng No.1”, com alto teor de vitamina C
Os cientistas revelaram que a nova alface obteve um índice de valor nutricional maior em um período menor de cultivo se comparado aos métodos tradicionais
Veganos consomem teor adequado de proteínas e aminoácidos essenciais, mas dependem de ultraprocessados
Conclusão é de pesquisa da USP feita com 774 adeptos do veganismo residentes no Brasil. Resultados foram divulgados na revista JAMA Network Open
Análise realizada em farinha e arroz aponta altas taxas de toxinas fúngicas prejudiciais à saúde
Os alimentos estavam armazenados em residências de Ribeirão Preto e seriam consumidos por famílias participantes de pesquisa. Estudo é o primeiro do Brasil a usar biomarcadores para caracterizar o risco associado às micotoxinas na dieta
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Da terra ao prato: veja cadeia de produção e inovação dos alimentos práticos da BRF
Cientistas transformam casca de banana em bioplástico para embalar alimentos
Café brasileiro custa R$ 1.800 e é feito a partir das fezes de um pássaro
Elaboração do café Jacu acontece exclusivamente em uma fazenda localizada ...
Dia Mundial do Café levanta a questão: quanto se pode beber por dia?
Abusar do café pode levar a efeitos colaterais indesejados, como insônia, n...
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Além de impactar produtividade de lavouras, mudança climática reduz valor nutricional de alimentos
Quanto maior o CO2 na atmosfera, a tendência é que as plantas sintetizem mais carboidratos, como a glicose, no lugar de outros nutrientes
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Suplementação alimentar com óleo de coco pode causar obesidade
Pesquisadores observaram alterações no consumo alimentar, maior ganho de peso, comportamento ansioso e aumento de marcadores inflamatórios
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Grupo desenvolve filme biodegradável que preserva por mais tempo o alimento
Embalagem foi feita por pesquisadores da Unicamp e do Ital a partir de substâncias provenientes da laranja e da carapaça de crustáceos
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Aspartame, linguiça, bacon e presunto devem constar na lista proibida da OMS
Adoçante artificial presente em refrigerantes será classificado como "possivelmente cancerígeno" na lista da entidade que pode ser divulgada no dia 14 de julho