Utilizando dados de 2 milhões de adultos em 20 países, incluindo o Brasil, o estudo liderado pela da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, apresenta evidências entre o consumo de carne e o risco de diabetes tipo 2. Aliás, a análise só foi possível graças ao InterConnect, um projeto financiado pela União Europeia. O projeto reúne estudos sobre diabetes tipo 2 e obesidade em diferentes populações.
Um desses estudos é o ELSA – Brasil (Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto), que serviu para fornecer dados sobre doenças crônicas dos brasileiros.
Graças a esse método, o estudo, publicado no dia último 20, conseguiu explorar a relação considerando diferentes fatores individualmente, como tabagismo e estilo de vida, que podem afetar a associação entre o consumo de carne e as diabetes.
Presunto e outras carnes associadas ao risco de diabetes tipo 2
Segundo o estudo, comer 50 gramas de carne processada – de duas fatias de presunto – por dia aumenta o risco de diabetes tipo 2 em 15%. No entanto, carne vermelha não processada não está de fora, de acordo com o estudo.
Comer um bife pequeno por dia (que corresponde a 100 gramas) aumenta em 10% o risco de diabetes tipo 2. Surpreendentemente, o consumo de frango também pode aumentar o risco em 8% no risco.
Apesar de reduzir o risco de diabetes tipo 2 ao substituir o presunto pela picanha, o estudo destaca os riscos relacionados ao consumo de carne.
Apesar de apresentar apenas uma associação, em vez de causalidade, a pesquisa se alinha com outros estudos e recomendações alimentares, que destacam a importância em reduzir o consumo de carne vermelha processada.
Jornalista e mineiro. Já escreveu sobre tecnologia, games e ciência no site Hardware.com.br e outros sites especializados, mas gosta mesmo de falar sobre os Beatles.
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