Tecnologia suíça usa cacau inteiro e produz novo tipo de chocolate
Na Suíça, marcas como Lindt, estão começando a usar o cacau inteiro, apesar de ainda não eliminarem completamente o açúcar
_Comida
As histórias, os segredos e os poderosos potenciais terapêuticos do alho, uma das plantas mais versáteis do mundo
O alho é utilizado em praticamente todos os países e sua popularidade tão longeva se deve justamente pelos seus benefícios culinários e as suas propriedades medicinais.
Chineses criam alface “Zhongsheng No.1”, com alto teor de vitamina C
Os cientistas revelaram que a nova alface obteve um índice de valor nutricional maior em um período menor de cultivo se comparado aos métodos tradicionais
Veganos consomem teor adequado de proteínas e aminoácidos essenciais, mas dependem de ultraprocessados
Conclusão é de pesquisa da USP feita com 774 adeptos do veganismo residentes no Brasil. Resultados foram divulgados na revista JAMA Network Open
Análise realizada em farinha e arroz aponta altas taxas de toxinas fúngicas prejudiciais à saúde
Os alimentos estavam armazenados em residências de Ribeirão Preto e seriam consumidos por famílias participantes de pesquisa. Estudo é o primeiro do Brasil a usar biomarcadores para caracterizar o risco associado às micotoxinas na dieta
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Da terra ao prato: veja cadeia de produção e inovação dos alimentos práticos da BRF
Cientistas transformam casca de banana em bioplástico para embalar alimentos
Café brasileiro custa R$ 1.800 e é feito a partir das fezes de um pássaro
Elaboração do café Jacu acontece exclusivamente em uma fazenda localizada ...
Dia Mundial do Café levanta a questão: quanto se pode beber por dia?
Abusar do café pode levar a efeitos colaterais indesejados, como insônia, n...
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Piscicultura em tanques-rede, realizada num modelo familiar, tem impactos reduzidos sobre os ecossistemas aquáticos, diz pesquisadores
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De onde vem o “café da altitude” que custa R$ 128 a xícara
Grão de café do Panamá é um dos mais apreciados e premiados no mundo e chega a custar R$ 3.000 o quilo. Saiba mais do geisha
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Pessoas extrovertidas preferem vinhos mais ácidos, mostra estudo italiano
Enquanto isso, pessoas com alta estabilidade emocional escolhem vinhos secos e encorpados. Veja mais detalhes do estudo realizado pela Universidade de Verona
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Existe um horário cientificamente correto para tomar o cafezinho?
Relatos de "hora certa" para tomar café têm a ver com o hormônio cortisol, liberado pelo organismo em situações de perigo ou estresse. Entre nesse debate!
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ESA estuda maneiras para que astronautas comam batata frita no espaço
Viajantes espaciais geralmente comem alimentos desidratados, mas há cientistas tentando tornar esta dieta mais parecida com a terrestre. Entenda